Le basi di una sana alimentazione
Fabbisogno del corpo umano
I costituenti fondamentali degli alimenti per il corpo umano sono:
1. Le proteine. Sono il materiale di cui sono costituiti i vari organi del corpo umano (muscoli, ossa, fegato, reni, etc.). Sono composte da aminoacidi e possono essere complete o incomplete a seconda che comprendono tutti o solo una parte di aminoacidi essenziali.
2. I grassi. Servono a costruire altre parti del corpo, quali ad esempio: grasso sottocutaneo, guaine dei nervi. Possono essere:
* grassi saturi (di origine animale) e
* grassi mono-polinsaturi (Oli) di origine vegetale.
3. I carboidrati. Sono l’energia, il nostro carburante. I carboidrati sono composti da:
* fruttosio (nella frutta e nel miele)
* saccarosio (nello zucchero)
* lattosio (nel latte)
* amido (nei cereali e nelle patate)
4. Le vitamine e i minerali. Sono indispensabili per far funzionare l’organismo
Per il metabolismo del corpo umano occorrono anche gli enzimi. Sono proteine semplici o coniugate con vitamine che fanno da catalizzatori di molte reazioni biochimiche dell’organismo. Il fegato è una vera miniera di enzimi. Tutti i processi di scissione, di assorbimento, di costruzione sono resi possibili dagli enzimi.
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